Amor polenta

Dolce

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 80 grammes de farine de blé.
  • 70 grammes de poudre d’amandes
  • 100 grammes de farine de maïs (polenta dite « fioretto »)
  • 100 grammes de beurre mou
  • 120 grammes de sucre roux
  • 2 œufs
  • 8 grammes de levure chimique
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillerée à café de rhum ou d’amaretto
  • Une pincée de sel

L’Amor Polenta est un délicieux et délicat gâteau qui se prépare facilement et rapidement. L’ingrédient principal en est la polenta “Fioretto”. C’est un dessert typique de la cuisine lombarde. On l’appelle aussi « le gâteau de Varèse »dont il est la spécialité. C’est le dessert typique du «dimanche». Bien que les ingrédients soient simples, vous serez surpris par sa délicatesse.

 

Dans un saladier, fouettez longuement le beurre mou avec le sucre puis ajoutez les œufs un à un.

Ajoutez-y le rhum ou l’amaretto, la vanille et le sel puis enfin toutes les poudres (amandes, polenta, farine, levure) en deux ou trois fois, mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

Elle doit rester légère.

Beurrez un moule à cake cannelé.

N’en ayant pas, j’ai opté pour un moule à cake lambda.

Versez-y la préparation et égalisez la surface.Dans un four préchauffé à 160°, faites cuire pendant 40 minutes.

La pointe du couteau doit en sortir sèche.

Démoulez tiède.

Vous pouvez le servir avec des fruits frais, une crème pâtissière ou juste comme cela.

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