Crostata alla marmellata

Dolce

Ingrédients pour 10/12 personnes :

  • 300 g de farine
  • 140 g de sucre
  • ½ sachet de levure
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 100 g de beurre mou (température ambiante)
  • 200 g de confiture d’abricot

Préchauffez votre four à 170°C (180°C si statique).

Dans un bol, mélangez les ingrédients solides (farine, levure et sucre).

Ajoutez les ingrédients liquides (les 2 œufs et le beurre ramolli).

Mélangez à la cuillère au début puis à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène (8 à 10 minutes).

Rajoutez au besoin un peu de farine, mais avec parcimonie et ne pétrissez pas trop, sinon la pâte s’assèche et durcit à la cuisson.

Réservez ¼ de cette pâte pour le quadrillage.

Foncez votre moule préalablement beurré et fariné avec les ¾ restants.

Étalez ensuite la confiture et recouvrez la surface de bandelettes (striscioline) découpées dans la pâte réservée.

Au pinceau, dorez ce quadrillage avec un jaune d’œuf. Faites cuire 30 min en surveillant la fin de cuisson : la crostata doit être juste dorée pour rester sablée sans durcir.

Une fois refroidie, saupoudrez de sucre glace, déclenchez le chronomètre et dites-moi combien de temps vous aurez réussi à résister à la tentation.

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