Mousse de mascarpone au citron

Dolce

Ingrédients pour 4 mousses :

  • 360 g de mascarpone
  • 3 citrons jaunes
  • 160 g de sucre
  • 12 amaretti
  • 3 œufs
  • 5 cl de limoncello (facultatif)

Lavez les citrons.

Zestez‑en 1, pressez les 3.

Mélangez le sucre dans un récipient avec les jaunes d’œuf pour les faire blanchir.

Ajoutez le mascarpone, les jus (citron et limoncello) et le zeste de citron.

Montez les blancs en neige très fermes, incorporez‑les délicatement à la préparation.

Cassez les amaretti en petits morceaux.

Répartissez la moitié de la mousse dans des verres.

Déposez les morceaux d’amaretti dessus puis versez le reste de la mousse dans les verres.

Mettez‑les au réfrigérateur pendant 6 h.

Au moment de servir, décorez la surface avec des miettes d’amaretti et des zestes de citron.

Bonne dégustation !

Lavez les citrons.

Zestez‑en 1, pressez les 3.

Mélangez le sucre dans un récipient avec les jaunes d’œuf pour les faire blanchir.

Ajoutez le mascarpone, les jus (citron et limoncello) et le zeste de citron.

Montez les blancs en neige très fermes, incorporez‑les délicatement à la préparation.

Cassez les amaretti en petits morceaux.

Répartissez la moitié de la mousse dans des verres.

Déposez les morceaux d’amaretti dessus puis versez le reste de la mousse dans les verres.

Mettez‑les au réfrigérateur pendant 6 h.

Au moment de servir, décorez la surface avec des miettes d’amaretti et des zestes de citron.

Bonne dégustation !

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