Sbrisolona mantovana

Dolce

Ingrédients pour 10 personnes :

  • 100g de farine de maïs fioretto (grain fin)
  • 100g de farine blanche
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 125g d’amandes émondées
  • 50g d’amandes non émondées
  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 zeste de citron

Sortez le beurre pour qu’il ramollisse.

Préchauffez votre four à 180°C.

Pendant ce temps, mélangez les deux farines avec le sucre et le sucre vanillé.

Hachez grossièrement les 125g d’amandes émondées puis ajoutez-les au mélange farines-sucres.

Rapez ½ zeste de citron dans le beurre ramolli, ajoutez 2 jaunes d’œuf et fouettez pour homogénéiser le mélange.

Ajoutez-le à la préparation.

Mélangez le tout sans chercher à former une pâte, la préparation doit rester granuleuse.

Sur une feuille de papier sulfurisé ou dans un moule préalablement beurré, répartissez la préparation sans la tasser.

Décorez avec les 50g d’amandes non émondées.

Enfournez 30 mn.

Couvrez en cours de cuisson si elle se colore trop.

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