Torta pere e cioccolato

Dolce

Ingrédients :

  • 5 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 300 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
  • 300 g de farine
  • 60 g de cacao amer en poudre
  • 5 g de levure chimique
  • 30 g d’huile d’olive
  • 50 g d’huile de riz
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 700 g de poires Abate ou Kaiser

Pour la décoration :

  • 300 g de poires en sirop
  • Sucre glace

Chauffer dans une casserole les œufs entiers et les jaunes d’œufs avec le sucre, le miel et la vanille à 45°, en mélangeant.

Avec un batteur, fouetter à vitesse maximum le mélange.

Préchauffer le four à 160°.Eplucher les poires et les couper en gros morceaux.

Tamiser la farine, ajouter la levure chimique, le cacao et le sel.

Ajouter ce mélange aux œufs montés, puis les deux huiles (moins on mélange, mieux c’est).

Ajouter les poires.Verser dans un moule.

Couper les poires au sirop en morceaux (6 ou 7 morceaux) et les positionner à 1 cm du bord du moule.

Enfourner à 160° pour 50 minutes.

Pour la décoration (optionnel) : découper des formes en carton pour couvrir les poires avant de saupoudrer avec le sucre glace.

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