Torta piemontese alla nocciole

Dolce

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 4 œufs
  • 200 g de noisettes torréfiées du Piémont IGP
  • 140 g de sucre de coco (ou 170 g de sucre blanc)
  • 1 sachet de sucre vanillé

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Mixer les noisettes les ajouter au mélange.

Battre fermement les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange jaunes-sucre.

Beurrer puis foncer au papier cuisson un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.

Après avoir versé l’appareil dans le moule et lissé la surface, saupoudrer de sucre vanillé.

Enfourner à 180° C pour 30 minutes.

En fin de cuisson, éteindre le four et y laisser le gâteau pendant 5 minutes.

Attendre 5 autres minutes avec la porte du four entrouverte avant de sortir le gâteau et le laisser refroidir.

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