Pesto de pistaches

Primi

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 80 g de pistaches émondées de Bronte
  • 20 g de pignons grillés
  • Huile d’olive

Temps de préparation : 10 min

Dans cette version classique, on mixera les pistaches avec les pignons en procédant par à-coups afin d’éviter que la pâte ne chauffe.

On ajoutera ensuite un peu d’huile d’olive (ou une huile plus neutre en goût si vous préférez) jusqu’à obtention d’une consistance de pesto.

Sur cette base, vous pouvez personnaliser votre pesto en ajoutant un ou plusieurs ingrédients : ail, basilic, pecorino ou parmesan, zestes de citron…

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