La Sbrisolona

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Dolce Pour 6 à 8 personnes : Farine de blé : 100 g Farine de maïs : 100 g Sucre : 100 g Amandes : 100 g hachées et 20 entières Beurre : 100 g 2 jaunes d’œufs Un zeste de citron Sucre vanillé La sbrisolona est un sablé lombard, et plus exactement de la ville de...

Le bonèt

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Dolce Ingrédients pour 6 personnes : 1 demi-litre de lait 4 œufs 50 g d’amaretti 6 cuillerées de sucre en poudre 2 cuillerées de rhum 2 cuillerées de cacao amer en poudre Le bonèt (oui ça s’écrit ainsi) est un dessert traditionnel du Piémont dont il existe de...

Risotto aux fruits de mer

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Primi Ingrédients pour 4 personnes 300 g de seiche 320 g de riz à risotto 1 orange 5 tomates séchées Une pincée de sel 1 oignon 3 feuilles de blettes Beurre 1 c. à soupe de concentré de tomate Une dose de safran Huile d’olive Un bouquet de persil Un verre de vin blanc...

Strudel à l’aubergine et au poivron

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Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 grosse aubergine violette 1 oignon rouge 1 poivron rouge 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe de chapelure 1 cuillerée à soupe de parmesan râpé 100 grammes de fromage scamorza affumicata 1 poignée de pignons de...

Polpette di zucchine e ricotta

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Pour 30 petites boulettes : 800 g de courgettes 100 g de ricotta 80 g de parmesan ou de pecorino râpé 1 œuf 5 feuilles de menthe 1 gousse d’ail 70 g de mie de pain émiettée Sel/poivre/huile tournesol ou arachide. Râper les courgettes. Les mettre dans une passoire. Les...

Salade piémontaise

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Primi Pour ce faire, il vous faut : 750 grammes de pommes de terre à chair ferme. 3 tomates. 3 œufs. 200 grammes de jambon cuit en tranches épaisses. 3 gros cornichons aigres-doux. Un poivron   Pour la sauce, il vous faut : Un demi-bol de mayonnaise maison. Une...
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