Tagliolini al tartufo e panna

Primi

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de tagliolini frais
  • 10-15 g de truffe
  • 400 g de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation et cuisson : 15 minutes

Mettez à bouillir une grande quantité d’eau salée avec un peu d’huile.

Dans une poêle, mettez le beurre à chauffer.

Coupez la truffe en lamelles (gardez-en quelques-unes pour la décoration) puis en petits morceaux que vous verserez dans la poêle avec le beurre.

Ajoutez la crème fraîche, un peu de sel et mélangez.

Versez les tagliolini dans l’eau bouillante, dès qu’ils sont cuits (attention c’est très rapide car ce sont des pâtes fraîches), sortez-les et mettez-les dans la poêle avec la crème et les truffes.

Mélangez bien, si la sauce paraît un peu liquide, ne vous inquiétez-pas, les pâtes fraîches vont l’absorber.

Servez dans chaque assiette en mettant la crème par-dessus et enfin les lamelles de truffe pour la décoration.

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